老年人如何健康合理膳食?老年人的饮食健康

  2023-08-15        230        养老小课堂

护老康分享一些适用于老年人的饮食习惯和方法。老年人的饮食应该是多样化的,即各种饮食综合调配,应含有正常量的蛋白质、较低的热能、充足的维生素和无机盐。老年人需要养成良好的饮食习惯,每日定时进食,每日进食3~4餐,每餐不宜过饱,晚餐尤其如此。饱餐和暴饮暴食对老年人都是不利的,它们往往成为心肌缺血、胆囊炎、胰腺炎等疾病的诱发因素之一。老年人由于体力活动较少和内分泌的改变,对热能的需要量降低因此,膳食供给的总热量以保持标准体重的下限为好。但各个老年人之间存在个体差异,所以,老年人还应根据自身的素质,适当掌握。合理膳食,均衡营养。老年人饮食要定时、定量,每日食物品种应包含粮谷类、杂豆类及薯类(粗细搭配),动物性食物,蔬菜、水果,奶类及奶制品,以及坚果类等,控制烹调油和食盐摄入量。建议老年人三餐两点,一日三餐能量分配为早餐约30%,午餐约40%,晚餐约30%,上下午各加一次零食或水果。


老年人饮食的“一二三四五”的原则

  一少

  老年人消化吸收功能明显减弱,一次食量宜少,不宜多。

  二多

  老人摄取营养能力减弱,为满足营养需求,一是多样,饮食应多样化,荤素搭配,粗细搭配;多种食物混吃和轮流吃,可使各种饮食中营养成分彼此取长补短,相互补充;二是多餐,每日增加1 ~ 2餐,少食多餐,顺应老人肠胃的吸收功能,从而满足机体各种需要。

  三不宜

  不宜餐后剧烈运动;不宜饭后洗澡;不宜过食辛辣。

  四低

  低盐:每天食盐少于5g,过食易诱发高血压。

  低脂:脂类食物不宜过多,过食容易诱发动脉硬化。

  低糖:糖类食物适量,摄入过量容易引发肥胖症,糖尿病等。

  低胆固醇:老年人应选择低胆固醇食物,高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。

  五度

  硬度:老年人消化功能减退,饮食适度细软,粗糙坚硬食物不容易消化,可导致肠胃疾病的发生。

  速度:老年人的各种协调机能减弱,饮食过程应细嚼慢咽,过快容易哽噎。

  鲜度:新鲜食物营养丰富,味道鲜美,能促进食欲,易消化吸收,故老年人三餐都应有新鲜食物。

  饱度:食不宜过饱,六分为度,过量易出现消化不良,胃下垂等。

  温度:老年人消化道黏膜壁变薄,腺体、绒毛萎缩,对食物刺激十分敏感,过凉、过热,容易促使癌变,因此寒热要适中。

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