护老康分享一些适用于老年人的饮食习惯和方法。老年人的饮食应该是多样化的，即各种饮食综合调配，应含有正常量的蛋白质、较低的热能、充足的维生素和无机盐。老年人需要养成良好的饮食习惯,每日定时进食，每日进食3~4餐，每餐不宜过饱,晚餐尤其如此。饱餐和暴饮暴食对老年人都是不利的,它们往往成为心肌缺血、胆囊炎、胰腺炎等疾病的诱发因素之一。老年人由于体力活动较少和内分泌的改变，对热能的需要量降低因此，膳食供给的总热量以保持标准体重的下限为好。但各个老年人之间存在个体差异，所以，老年人还应根据自身的素质，适当掌握。合理膳食，均衡营养。老年人饮食要定时、定量，每日食物品种应包含粮谷类、杂豆类及薯类（粗细搭配），动物性食物，蔬菜、水果，奶类及奶制品，以及坚果类等，控制烹调油和食盐摄入量。建议老年人三餐两点，一日三餐能量分配为早餐约30%，午餐约40%，晚餐约30%，上下午各加一次零食或水果。

老年人饮食的“一二三四五”的原则

　　一少

　　老年人消化吸收功能明显减弱，一次食量宜少，不宜多。

　　二多

　　老人摄取营养能力减弱，为满足营养需求，一是多样，饮食应多样化，荤素搭配，粗细搭配;多种食物混吃和轮流吃，可使各种饮食中营养成分彼此取长补短，相互补充;二是多餐，每日增加1 ~ 2餐，少食多餐，顺应老人肠胃的吸收功能，从而满足机体各种需要。

　　三不宜

　　不宜餐后剧烈运动;不宜饭后洗澡;不宜过食辛辣。

　　四低

　　低盐：每天食盐少于5g，过食易诱发高血压。

　　低脂：脂类食物不宜过多，过食容易诱发动脉硬化。

　　低糖：糖类食物适量，摄入过量容易引发肥胖症，糖尿病等。

　　低胆固醇：老年人应选择低胆固醇食物，高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。

　　五度

　　硬度：老年人消化功能减退，饮食适度细软，粗糙坚硬食物不容易消化，可导致肠胃疾病的发生。

　　速度：老年人的各种协调机能减弱，饮食过程应细嚼慢咽，过快容易哽噎。

　　鲜度：新鲜食物营养丰富，味道鲜美，能促进食欲，易消化吸收，故老年人三餐都应有新鲜食物。

　　饱度：食不宜过饱，六分为度，过量易出现消化不良，胃下垂等。

　　温度：老年人消化道黏膜壁变薄，腺体、绒毛萎缩，对食物刺激十分敏感，过凉、过热，容易促使癌变，因此寒热要适中。

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